Für Aperitivo begab sich der renommierte Fotograf Klaus Maria Einwanger auf eine fotografische Reise durch Norditalien – im Zeichen der geselligen Feierabendkultur. Nicht im Studio, sondern mitten im Leben entstanden die Aufnahmen: auf der Straße, in bekannten Bars und in versteckten Bacari, jenen traditionellen Weinbars in denen der Aperitivo Teil destäglichen Lebens ist. Fotografiert wurde stets dort, wo der Aperitivo tatsächlich „lebt“ – in enger Zusammenarbeit mit Barinhabern, Barkeepern und Gastwirten in Mailand, Venedig, Turin, Padua und Bassano di Grappa. Unverstellt, unplugged und einladend „Aperitivo ist nicht nur ein Buch über Essen und Trinken“, so Klaus Maria Einwanger, „sondernüber Begegnungen, Gastfreundschaft und das Dazwischen – über jene Momente, in denen Nähe entsteht und der Tag bewusst ausklingt.“
